Receita

Por Fátima Arruda Câmara

Ingredientes

Ingredientes da massa

1 xícara de farinha de trigo

1 colherinha da sal

1 gema de ovo sem pele

1 colher de sopa de vinho branco licoroso

1/3 de tablete de 200 g de manteiga

Modo de fazer a massa

Misture todos os ingredientes até obter uma massa homogênea, macia e que não grude nas mãos. Espalhe uma camada bem fina em forma inox ou refratária de 30 cm. Assar em forno aquecido a 180º por 30 minutos. Faça detalhes na borda com a ponta de uma colher.

Ingredientes do creme

1 lata de leite condensado

3 gemas de ovo sem pele

2 latas de leite

3 colheres de sopa de amido (maisena)

Bata as gemas com o leite condensado com uma colher de pau em uma panela e acrescente duas latas de leite. Leve ao fogo médio para engrossar. Quando estiver quase fervendo, acrescente a maisena diluída no restante do leite e mexa rápido para não embolar.

Ingredientes do doce de maçã

3 maçãs lavadas, descascadas e cortadas em fatias bem finas

½ xícara de açúcar

Modo de fazer o doce

Coloque o açúcar em uma frigideira de borda alta com tampa e coloque as fatias arrumadas. Leve ao fogo baixo.

Ingredientes da Calda

1 xícara de água

2 colheres de sopa de açúcar

Cascas e miolo com sementes das maçãs

Modo de fazer a calda

Leve os ingredientes ao fogo baixo até que as cascas fiquem embranquecidas. Peneire e engrosse com o açúcar.