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Depois de uma larga cata de vinhos na sala de prova da bodega, onde degustei 25 rótulos distintos, o menu executivo do Chef Sebastián Grimaldi, caiu como um manjar dos deuses, revigorante. 

 

Uma seqüência de pratos e vinhos deliciosos, que tornaram única a ocasião não só pela apresentação e qualidade das iguarias, mas também pela atmosfera que conjugava a energia dos comensais, num lindo e panorâmico restaurante, com visão bucólica dos vinhedos e um serviço impecável, com pratos e vinhos maridados na mais perfeita comunhão de bens.

 

De Entrada, Lâminas de pulpo (polvo) marinado y grillado sobre papa rústica com creme de ajos hormeados y suave salsa de dos pimentos. O vinho para este prato, um Espumante (Rosé de Noir) Rosa de Los Vientos Brut Nature, elaborado com 100% de Pinot Noir que comungou sinergicamente com o polvo. 

 

O Prato Principal: Gogot de Cordero Patagônico prensado em salsa de vino Pinot Noir, acompañado de risotto cremoso com aspárragos verdes teve como vinho cara-metade o Saurus Select Pinot Noir 2013. Um reencontro do vinho como ingrediente a acompanhante, formando um casamento perfeito com o prato. 

 

A Sobremesa: Variación de cacao y chocolates con crocante de nuez fora maridada com Saurus Pinot Noir Tardio 2010, que resultou numa assertiva combinação com o chocolate e a noz do prato. 

 

Uma manhã intensa e inesquecível, de lauta refeição e vinhos pra lá de bons, numa atmosfera capaz de alimentar o corpo, o espírito e o intelecto.