Aprecíe com novidades no cardápio

Publicado por Rodrigo Hammer em 12 de ago de 2019

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Camarão com rosti de batata e maionese de beterraba

O chef Ricardo Rudney promoveu mais uma renovação no cardápio do seu restaurante, o Aprecíe, que representa uma das boas opções gastronômicas que a praia da Pipa oferece.

Com proposta de apresentar as cozinhas do mundo, Ricardo traz, dessa vez, sabores da região de Salta, do norte da Argentina, para onde ele viajou recentemente. O chef aposta em pratos com o conceito de slow food, que tem como premissa a valorização dos alimentos.

Prato com peixe do dia foi reformulado

Uma das novidades é um prato principal, que leva carne de panela feita com cocção lenta e acompanha couscous marroquino. Ainda foram inseridos, nessa seção do cardápio, um robalo com pele grelhado sobre purê de ervilhas, maionese trufada e torre de vegetais, além de camarões salteados no alho com rosti de batata, maionese de beterraba e vinagrete.

Ragu de rabada sobre polenta cremosa

O chef conta que, também, reformulou o peixe do dia, que já é tradicional no cardápio. O pescado, agora, é servido com molho de mostarda e mel, acompanhado de um purê misto de abóbora e batata e de uma ratatouille.

Corte bovino com legumes ao fogo lento, servidos com cuscuz marroquino

De entrada, a nova opção fica por conta de uma polenta com molho pomodoro e muçarela de búfala. Por fim, na parte de sobremesas, o cardápio ganhou uma banana maçaricada com sorvete de banana caramelizada, calda de caramelo e doce de leite.

Restaurante fica bem localizado, na região central da Pipa

Além dos pratos fixos do cardápio, o chef Ricardo Rudney trabalha com sugestões. A do momento é uma rabada sobre polenta cremosa. “Lembra o boeuf bourguignon. Foge do trivial”, detalha Ricardo.

Aprecíe Restaurante
Rua dos Ben-Te-Vis, 34, Centro
Pipa – Tibau do Sul/RN
Fone: (84) 99194-9771
Instagram: @aprecierestaurante