Panqueca saudável

Pela nutricionista Aline Quissak

Fotos: Divulgação

Ingredientes:

  • 2 ovos
  • 1 xícara de farinha de amêndoas
  • 1 xícara de farinha de aveia
  • 1 colher de chá de bicarbonato de sódio
  • 1 xícara de iogurte natural 
  • 1/4 de xícara de azeite de oliva extravirgem ou óleo de coco
  • 2 colheres de sopa de mel/melado de cana
  • 1 colher de sobremesa de essência de baunilha

 

Modo de preparo:

Misture as farinhas e o bicarbonato. Adicione os ovos, iogurte, azeite/óleo de coco e a baunilha. Mexa bem em um potinho até ficar uma massa lisa e cremosa. Em uma frigideira antiaderente coloque um fio de azeite ou óleo de coco e despeje a massa da panqueca, doure de um lado e depois do outro (Cerca de 1 minuto de cada lado), está pronta. Você pode servir com frutas, chocolate 70% derretido, castanhas, mel/melado ou geleia 100% fruta.

 

Rendimento: Serve 4 pessoas

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