Foto: Benício Siqueira/Deguste

Crocante de Camarão com Risoto de Brie, prato genuinamente potiguar, foi "emprestado" a um restaurante em São Paulo

Foto: Divulgação

Restaurante que adotou o prato abriu as portas em julho passado

O prato Crocante de Camarão com Risoto de Brie, que faz muito sucesso entre os clientes do Camarões Potiguar, agora já pode ser saboreado na cidade de São Paulo.

Do empresário Renato Fortes, o Emprestado Restaurante, que abriu as portas em julho do ano passado, tem como proposta a de reproduzir fielmente, com a devida autorização, receitas famosas de restaurantes regionais.

Antes de abrir a casa, Renato viajou muito para conhecer vários restaurantes. Somente depois ele fez a escolha dos pratos que mais lhe agradaram.

Em contato com Renato, este me revelou que o Crocante de Camarão com Risoto de Brie é o “xodó” da casa, devido ao sucesso que faz.

“Na verdade ele é o carro chefe da nossa cozinha”, dispara o empresário, informando que de cada dez pratos servidos, o Crocante de Camarão tem a preferência de três clientes.

A proposta do restaurante de Renato foi elogiada por Fernando Medeiros, dono do Camarões Potiguar. “Achei louvável e honesta a iniciativa dele, e por isso concordei em emprestar a receita do Crocante de Camarão. Estou satisfeito com essa parceria porque ela leva para uma cidade com a dimensão de São Paulo um pouco da nossa história”.

O Crocante de Camarão é um prato bonito e delicioso, feito com crosta de cereal (quinoa) e ervas, regado com molho agridoce de frutas vermelhas. Acompanha risoto de queijo brie, damasco e amêndoas torradas.

Emprestado Restaurante
Rua Mourato Coelho, 922,  Vila Madalena – São Paulo/SP
Fone: (11) 3034-0214